百年匠心酥香传丨石鼓牌酥薄月——衡阳人舌尖上的团圆记忆
时间 : 2025年08月16日 08:30:46 浏览量 : 210
石鼓牌酥薄月饼在衡阳的生产历史已百余年，是当之无愧的湖湘名点。它从历史深处走来，曾以太师饼、胡饼、宫饼、月光饼等十余个雅名流传于世，在岁月流转中不断演变升华。
上世纪，衡阳市南北特食品厂（现衡阳南北特食品有限公司）对传统配方进行了系统性研究与创新，最终孕育出新一代石鼓牌酥薄月。这一品牌迅速成为行业标杆，让这一古老糕点焕发出新的生命力。
衡阳南北特食品有限公司坚守“料精工细”，以十二种原料构筑酥薄月的风味殿堂。
制作过程更需经历十四道传统工艺的千锤百炼：
从开皮、去蒂的巧劲
到包酥、开酥的柔功
再到包馅、定型的匠心
每一道工序都凝结着师傅们几十年的手上功夫。最终呈现的酥薄月，皮薄如纸却层次分明，馅料饱满却不露痕迹，堪称糕饼艺术的杰作。
轻咬一口刚出炉的酥薄月，味蕾便开启三重享受：
初触：酥皮应声碎裂，如雪花纷落
细品：麻仁、玫瑰、桂花的复合芬芳在口中绽放
回味：甜而不腻，余韵绵长
最令人称道的是其“食而不觉甚甜，香酥而不油腻”的绝妙平衡。这种独特风味让酥薄月不仅成为中秋佳节的宠儿，更化作衡阳人日常茶桌上的精致茶点，成为走亲访友的体面伴手礼
“海上生明月，天涯共此时。”每逢中秋，阖家分食酥薄月的场景，在无数衡阳家庭中温暖上演。这块小小的月饼，早已超越食物本身的意义，成为中华“家”文化“和“亲情”文化的载体。
在机器生产大行其道的今天，南北特食品仍坚持保留传统手工制作技艺，让这门百年手艺在当代焕发光彩。每一块酥薄月都承载着历史的记忆，传递着匠心的温度。
一口石鼓酥薄月，品百年衡阳情怀。无论您身在何处，这块源自石鼓书院旁的酥香，都将为您带去湖湘大地的深情问候。