筑牢双防线，守护食品安全与生产安全！衡阳市南北特食品有限公司开展专项培训
时间 : 2025年06月12日 13:46:43 浏览量 : 163
安全是企业发展的生命线，更是对员工与消费者的庄严承诺！为保障顾客到店消费体验，6月11日下午，衡阳市南北特食品有限公司组织全员开展专项培训，此次培训分为两批次进行，确保全员均参与其中，聚焦食品安全与安全生产两大核心领域。从理论到实践，从法规到操作，全方位提升员工安全意识与应急能力，为企业发展筑牢坚实防线。公司总经理鲁振华先生出席培训并致辞，公司副经理兼食品安全总监任志衡先生担任主讲，以专业视角为员工带来一堂干货满满的安全课。
在培训开班仪式上，总经理鲁振华先生发表重要讲话，他强调：“食品安全和安全生产是企业发展的两条生命线，任何环节的疏忽都可能带来不可挽回的损失。我们每一位员工都是安全的守护者，必须时刻绷紧安全这根弦，做到人人讲安全、个个会应急，主动查找身边隐患，确保生产零事故、产品零投诉！“
同时，总经理对全体员工提出三点期望：
1. 强化安全意识：将安全理念融入日常，杜绝侥幸心理，严守操作规程；
2. 提升应急能力：掌握基本急救、消防逃生等技能，遇事不慌、处置得当；
3. 落实全员责任：从管理层到一线员工，层层压实责任，形成人人管安全的良好氛围。
1. 风险防控，全链条把关：针对生物污染、化学残留、物理异物三大风险，强化从原料采购到成品出库的全流程管控，确保每一环节符合国家标准。
2. 规范操作，细节决定品质：
①人员管理：严格执行健康检查、洗手消毒“六步法”、标准化更衣流程；
②生产管控：原料验收“三证齐全”、设备清洁消毒、分区操作防交叉污染；
③异物防控：禁戴首饰、原料筛检、环境消杀，杜绝异物混入。
3.科学认知，精准防控：解析微生物对食品的“双刃剑”效应，指导员工通过温湿度控制、清洁管理等措施，保障产品安全与风味。
（二）安全生产篇：责任到人，防患未然
1. 理论筑基，树立红线意识：围绕“三不违原则”（不违章指挥、不违章作业、不违反劳动纪律）和“四不伤害原则”（不伤害自己、不伤害他人、不被他人伤害、保护他人不被伤害），结合事故案例剖析隐患根源，强化员工“安全第一”理念。
2. 案例警示，敲响安全警钟：通过行业典型事故分析，揭示“小疏忽酿大祸”的规律，强调设备定期检修、防护用具规范使用的重要性，确保每位员工都能识别风险、规避隐患。
3. 法治护航，明晰责任边界：系统解读《安全生产法》《消防法》等法规，明确企业主体责任与员工义务，确保安全管理“有法可依、有章可循”。
培训最后，公司与全体员工层层签订安全责任状，将安全目标细化到岗、责任落实到人，确保安全工作可追溯、可监督。此外，为检验培训效果，公司组织全员针对培训内容进行专项考试，要求全员合格，切实将安全知识转化为实操能力。
此次培训是衡阳市南北特食品有限公司常态化安全管理的重要一环。未来，公司将持续开展应急演练、技能考核、隐患排查，推动安全规范“内化于心、外化于行”，用责任捍卫食品安全，以匠心守护生产安全，为消费者提供“放心、健康、美味”的烘焙食品，守护老字号品牌的金字招牌！
安全无小事，责任共担当！让我们携手筑牢双防线，为企业的可持续发展保驾护航！