百年匠心守护｜衡阳南北特为您守护舌尖上的温暖
时间 : 2025年05月17日 08:30:21 浏览量 : 193
在快节奏的现代生活中，
人们愈发渴望回归食物的本真滋味。
衡阳南北特食品有限公司，
这家承载了100余年历史的“湖南老字号”，
用代代相传的手艺与坚守，
将“安心”与“温暖”揉进每一口酥脆香甜中，
让传统糕点的匠心与健康，
在时光中历久弥新。
自品牌创立伊始，衡阳南北特便凭借 "石鼓牌" 酥薄月声名远扬。在百余年岁月长河中，他们既坚守匠心传承，又锐意创新求变。从最初的 "芝麻饼" 起步，经无数次工艺改良与风味打磨，蜕变为今日皮酥如蝉翼、馅料馥郁、酥松可口的经典糕点。其独特风味不仅凝聚着传统工艺的智慧结晶，更承载着几代人难以忘怀的舌尖记忆，成为镌刻在地域文化中的味觉符号。
南北特的酥薄月制作，至今仍保留着14道传统工艺——从面皮的揉制、馅料的调配，到酥皮的层层折叠，每一步都需经验丰富的师傅完成。采用传统工艺与现代技术相结合的生产方式 ，选料严密 ，配方讲究 。产品圆形 ,大小均匀，断面酥皮层次清晰分明 , 皮酥馅香、酥松可口。具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香、食而不觉甚甜 ,香酥而不油腻 ,四季畅销。
“好味道，源于好食材”——这是南北特代代相传的信条。
酥薄月的选材非常讲究，均来自优质原产地采购，精选的小麦粉、绵白糖，以及食用猪油、桂花糖、玫瑰糖、芝麻仁等食材，个个都是经过精挑细选的天然臻品。在原料选择与处理上，南北特始终秉持匠心：桂花取自优中选优的品种，以古法糖渍工艺封存馥郁花香，让每一朵桂花的芬芳都得以完美留存；芝麻仁则坚持手工炒制，直至呈现诱人的金黄色泽，散发出醇厚的酥脆香气，力求让食客的每一口品尝，都能浸润在纯粹的自然风味之中。此外，从糖桂花、糖玫瑰的精心熬制，到食用猪油的传统炼制，每一个环节都由南北特亲力亲为，只为确保酥薄月的每一丝美味，都凝聚着最地道的匠心与诚意。
在“零添加”概念泛滥的当下，南北特始终坚持“减法”原则。配料表中无防腐剂、人工香精，仅以传统工艺锁住食材本味。正如消费者所见，“石鼓牌”酥薄月的标签上，只有一目了然的天然成分，让每一口都吃得安心。
食疗价值的匠心：
中医典籍记载，桂花可理气解郁，玫瑰能活血润肤，麻仁则助润肠通便。南北特将药食同源的理念融入糕点，让酥薄月以天然食材为引，化作长辈茶桌上的“健康茶点”。
团圆文化的延续：
从“胡饼”“芝麻饼”到如今的酥薄月，它始终是中秋家宴的必备，承载着“家文化”的温情。而今，南北特更打破时令限制，让这份酥香成为四季皆宜的伴手礼，将衡阳的温暖传递至全国各地乃至海外。
1988年经国家复评，继续授予银质奖，同年获首届中国食品搏览会金牌。
“石鼓牌”酥薄月连续获得《湖南名饼》、《金牌月饼》称号，被树为行业标杆产品。
2013年，我司生产的“石鼓牌”酥薄月入选中华糕饼文化遗产，其制作技艺录入衡阳市非物质文化遗产保护名录。
2015年，“石鼓牌”酥薄月制作技艺正式申报湖南省非物质文化遗产。
2016年，荣获“湖南老字号”。
2017年，荣获“中华名饼”，同期入选“国饼经典”。
2019年，荣获“中华糕饼品质品鉴大会金奖”。
2020年，荣获“中华好月饼”称号。
2022年，“石鼓牌”酥薄月制作技艺入选湖南省非物质文化遗产代表性项目，《石鼓牌》酥薄月制作工坊被评为“衡阳市非遗工坊示范点”。
2023年，成功申报为《创新型中小企业》，并获评湖南省烘焙行业颁发的《2023年度诚信经营企业》。同年被评为湖南省知名商标。
2024年，复评认证通过高新技术企业称号，同时取得食品安全、食品质量体系认证证书。并获得中国烘焙产品暨月饼创新大赛创新金奖。
衡阳南北特食品有限公司连续多年都被评为省级、市级守合同重信用企业、放心消费创建单位。
在南北特的车间里，老师傅们的手掌布满老茧，却依旧精准拿捏着面团的温度；年轻的学徒接过木槌，将传统技艺代代延续。这份对食物的敬畏，让每一块酥薄月不仅是点心，更是时光的礼物。南北特食品有限公司，用一口老手艺、两代安心味，守护着舌尖上的温暖。愿这份纯粹，与您共赴每一个团圆时刻。