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《石鼓牌》酥薄月|被湘西女惦记的酥薄月
时间 : 2024年08月30日 11:49:06     浏览量 : 165
被湘西女惦记的酥薄月
文/李凤发


    像是“熟悉的地方没有好风景”一样,我对家乡的酥薄月从来没有正眼看过,只是把它当作中秋节应节的风俗食品,说不上喜欢或者不喜欢。直到今年的4月13日,民盟湘西州委专职副主委杨艳妮来衡阳开展盟务工作交流,发生了一个插曲,才让我真正感受到酥薄月的魅力。

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杨副主委虽然是位知性领导,却具有典型的湘西小女人风格。那天吃晚饭的时候,杨副主委跟我们说起,她在湘西曾吃到吉首大学衡阳籍学生带给她的酥薄月饼,觉得好吃得不得了。既有桃酥般的松,又有千层饼般的脆,馅的味道甜而不腻,至今还回味无穷。杨副主委提出晚饭后去买一些带回湘西。因为我对月饼生产商一衡阳南北特食品有限公司非常熟悉,且与他们老总的交情也很好,于是想当然地与南北特鲁总电话“通报”之后,就信心满满地告诉杨主委一行,今晚一定为她们买到最新鲜的酥薄月。或许是自信过头,就根本忽视了酥薄月专卖店有“作息时间”(晚上九点准时关门),当我们夜游完南湖公园,再兴冲冲地来到蒸阳南路的专卖店时。已经是铁将军把门,只见酥薄月的招牌还在霓虹灯中闪烁。我再次拨通鲁总电话,一问才知,专卖店准点关门是多年来的“传统”,就如他们的行业标准一样严格地执行着。而且鲁总还告诉我,要买新鲜的酥薄月通常得提前几天预约,因为他们的酥薄月的确是经常性断货。杨副主委在专卖店前伫足良久,略感惋惜对我说,“明天清早我们就离开衡阳,方便的时候你给我们寄一些吧”。

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    尽管在湘西客人面前丢了“颜面”,但我心里还是暗自高兴,没想到衡阳还有如此牛逼的产品,能让客人如此惦记。从来没有真正关注过的酥薄月,我也不得不对其重新审视一番。通过报纸和网络资料了解到,衡阳的酥薄月已经有140年的历史,还被列入衡阳的非物质文化遗产。它不仅是整个行业的风向标,更是衡阳月饼市场不可多见的一朵奇葩,独领风骚。“石鼓”牌酥薄月作为衡阳地方特色名优产品,早在1981年代就获得国家银质奖,1988年获首届中国食品博览会金奖。就如一些文章所介绍的,酥薄月增一分则浓,减一分则淡,配方独门、风味独特、制作精湛。而且大小均匀,厚薄一致,10个月饼正好是一斤。真宗的酥薄月面呈黄白色,底呈米黄色,层层起酥,面灰、糖、油相融,上粘厚厚的芝麻,散发浓浓的玫瑰香味。酥薄月的这种酥松甜脆、落口即溶和甜而不腻的风味,是大多数衡阳人的所爱,也使我渐渐爱上了这口。往后的日子,它便成了我的点心。


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   日子过得真快,转眼又到今年的中秋节,但是我把寄酥薄月的事情忘到了九霄云外。9月初我来到潮南社会主义学院学习,见到了几位来自湘西州的同学,我们各自谈起自已城市的特色,我不由自主说到了衡阳的酥薄月。其中的一位同学猛然向我提起,“我们的一位湘西女还惦记者你寄酥薄月呢!”我一时语塞。

    是啊,我欠着的酥薄月,已经走进了朋友的记忆里!

END

 文章来源:节选自“石鼓“牌酥薄月文化节有奖作文