立冬进食在中国，每个地方大家喜欢吃的都不尽相同，而在衡阳，你们知道什么才是立冬时节大家的最爱吗？

南北特冻米糕绝对是榜上有名的，南北特冻米糕，吃起来脆酥香甜，是大人、小孩最喜爱的糕点之一。它的制作方法是：先将糯米浸透蒸熟，晒成饭干，而后在铁锅中把细沙炒得发烫发红，倒入饭干爆成“米花”，筛去细沙。接着将白糖、麦芽糖等煎成糖浆，与“米花”及花生仁、芝麻等配料一起搅拌，捞起放入木架内压实铺平，刀切而成长方小块。

相传冻米糕是吴越争霸时期越国人民发明的，公元前482年春，吴王夫差率领精锐部队赶赴黄池（今河南省封丘县），与几个诸侯国的国君会盟，争当盟主，国内只留下老弱兵卒守卫。勾践得知这一情报后，觉得灭吴的时机已到，决定出兵攻打。多年战乱，越国百姓深受吴国的欺凌，如今兵士们要前去报仇雪恨，大伙儿高兴得奔走相告。

吴国虽说不是很远，但也有好几天的路程，为了不被吴兵掌握行踪，范蠡大夫下令，途中不准挖灶生火，伙夫一律带兵器随行。这可难倒了一同随行的伙夫，人是铁饭是钢，军队行进总不可能不吃饭吧。然而就在伙夫一筹莫展的时候，山下村子的村长来找到他，跟他讲可以叫各家各户炒熟五谷杂粮，到时每人背上一袋，边走边吃，带上些蜂蜜，一点也不影响行军赶路。

但是又出现了一个难题，就是蜂蜜不能装罐，影响行军，伙夫在一次不经意间，发现碗里的蜂蜜把干粮紧紧地粘合在一起，然后想到把蜂蜜和干粮充分搅拌，倒入木模并压实，刀切成块，干粮就成了条形米糕，蜂蜜尽在米糕中，陶罐就可以省去了，经过大家的努力，最终把干粮、蜂蜜制成了“砖块”，范蠡给它取名为冻米糕。

越国士兵得以顺利踏上了征程，边走边吃冻米糕，肚饱脚力足，一路上马不停蹄，神不知鬼不觉杀进了姑苏城。消灭吴国，冻米糕也被列为越国部队的必备品。由于它口感好，易保存，很快在民间流传了开来。后来，随着数量的增加，蜂蜜不够了，人们便用麦芽糖代替，从而使冻米糕更结实。

这就是冻米糕的由来，在湘南尤其是衡阳一带，备受大家的喜爱，南北特冻米糕每一块都齐整均匀，大大方方。咬一口，香甜可口，酥脆化渣。吃完后口齿留香，这味道，讨喜。

一块南北特冻米糕

多少吃货和匠人的用心在其中

传承的是手工技艺

更是对老时光的眷恋

其貌不扬的冻米糕

最动人是对回归本真生活的向往

是对手作所带来的安全感的深深执念

在这个立冬时节

更能带给大家无限的温暖