中华糕饼杰出代表
中华好月饼宣传展示
中国食品报社糕饼研究院发布
2020-09-18 10:15:29来源: 中国食品报网
经糕饼骨干企业与行业专家推荐，并经中国食品报社糕饼研究院研究员们讨论，代表各地中秋文化的特色月饼产品———“中华好月饼”近日正式发布。
“中华好月饼”是中华糕饼的杰出代表，是全国各地特色、优质月饼的典范之作。
中国食品报社糕饼研究院将不断推动“中华好月饼”的传播，向全社会推荐优秀的月饼产品。糕饼骨干企业可自愿申报“中华好月饼”，共同为弘扬中华糕饼文化而努力。
传统改良月饼
传统改良月饼是桂顺斋在传统京式月饼的基础上全新推出的月饼新品，共有枣泥、豆沙、山楂、莲蓉、五仁、栗蓉6个品种。传统改良月饼遵循传统手工技艺，优选特色馅料，饼皮酥软香甜，备受消费者青睐。
■ 天津市桂顺斋糕点有限公司
天津桂顺斋是专业生产传统清真糕点的中华老字号食品企业，始创于1924年，至今已有近百年历史，产品注册商标为“芦庄子”。公司主营中西糕点、传统月饼、汤圆、粽子、清真麻花、节令糕点、裱花蛋糕等自制商品，经销清真肉制品、名优礼品、特产食品等，拥有多家专卖店和两家糕点生产基地。
苏式水晶百果月饼
圣百合对原有苏式月饼的工艺进行改良，降低甜度，馅料用冬蓉替代一部分熟粉，保持馅料的湿润度。水晶百果馅料添加大颗粒松仁、核桃仁、瓜仁、青梅丁、桂花干等，口味酸甜适中，果料口感醇厚，使苏式月饼更符合现代人的口感。
■ 常熟市圣百合食品有限责任公司
常熟圣百合成立于1999年，是集烘焙产品的研发、生产、销售为一体的公司。公司建有花园式工厂，生产区内流程合理，设施先进。生产区划分为面包、蛋糕、西点、饼干等四大板块，整个生产线全部采用机械化、自动化作业，确保产品的安全健康。
粒粒黑芝麻月饼
粒粒黑芝麻月饼甄选颗颗饱满的黑芝麻，精心调配、皮薄馅厚、麻香浓郁、绵软带酥，味美可口。黑芝麻含在舌尖，醇香四溢，回味无穷。
■ 湖南锦波食品有限责任公司
湖南锦波成立于1996年，是一家集研发、生产、销售糕点等烘焙食品为主的专业食品企业。公司不断对产品进行研发、完善、升级，力求推出受消费者喜爱的烘焙食品。现有生日蛋糕、面包、西点、月饼、粽子等五大种类八大系列上千种产品。工厂配有独立检测中心，最大化保证食品安全，同时根据不同客户的需求提供高端私人定制服务。
精品五仁火腿月饼
五仁火腿月饼是以小麦粉、糖浆、植物油为主要原料制成饼皮，包裹以核桃仁、瓜子仁、芝麻仁、杏仁、榄仁等原料加工成的馅料，经成型、刷蛋、烘烤等工艺制成的月饼，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软、色泽金黄、皮薄馅多、口感松软、表面光泽突出。
■ 桂林市顺昌食品有限公司
桂林顺昌是一家具有生产、科研开发能力的专业食品企业。主营中秋月饼、OEM代加工、特色旅游休闲食品、贺年糖果等几大类。2015年，金顺昌品牌全新转型，着力品牌建设，以金牌“桂花糕”产品为代表，打造“桂花”为主题的桂林特色伴手礼。
浙式月饼（石臼麻沙）
邵永丰浙式月饼（石臼麻沙）形如满月、饼面金黄、皮薄馅足、口味醇美。整套工艺共百余道工序，全部纯手工加工。借助抽板、麻匾、米筛三大工具，展现饼手分离、空中翻饼上麻的技艺，麻饼在转磨和空翻时均保持正六边形，具有很高的观赏性，且具计数功能。
■ 浙江邵永丰成正食品有限公司
浙江邵永丰成正公司以生产衢州传统特产麻饼著称，邵永丰麻饼制作技艺被列入浙江省非物质文化遗产名录。邵永丰的产品在融入现代先进技术的同时，始终坚持中华老字号的传统风味，致力于为顾客提供更加营养键康的美食。
白莲蓉月饼
白莲蓉月饼用料讲究，以糖浆、纯花生油、精制面粉为主打皮，2：8比例包入90%含量的莲蓉馅。莲蓉馅以新鲜莲子为主料，加入少量白砂糖炒制而成，烤熟后的月饼莲蓉味道纯正、香甜润滑。
■ 湖北巴黎香食品有限公司
湖北巴黎香成立于1999年，是一家集烘焙、中西餐点、香粽、月饼、生日蛋糕等研发、生产和销售为一体的专业化食品公司。公司现有产品7大系列1000多个品种，直营门店、商超及学校销售网点50多家，年销售额近1亿元。公司引进先进全自动化月饼生产线及全自动包装线，日产月饼约30000枚。
云小酥
云小酥采用优质云南宣威火腿，调配蜂蜜、猪油等为馅心，用中粮优质麦粉为皮料烘烤而成，手工制作，表面金黄，外有一层硬壳，油润艳丽，香味扑鼻，甜咸适口。
莲蓉蛋黄酥
莲蓉蛋黄酥，蛋黄加入黄油，口感更加细腻，入口即化。选用优质莲蓉搭配蛋黄，再包裹上层层酥皮，蛋黄细腻绵沙，清甜莲蓉与咸香蛋黄碰撞出幸福口感。
■ 四川巴蜀好利食品有限公司
四川巴蜀好利是川内知名的集产、供、销、旅游观光为一体的现代烘焙食品连锁企业。公司在泸州建有40亩的生产基地，在泸州、南充、自贡、乐山、宜宾等城市设有100余家直营连锁店。产品包括生日蛋糕、面包、饼干、中西式糕点、月饼、粽子六大系列上千个品种。
贵妃麻饼
贵妃麻饼在传统麻饼馅心中加入荔枝果肉，增加荔枝果香，皮薄馅厚、醇香可口、回味浓郁悠长，是一款为女性量身研制的麻饼。
火锅牛肉月饼
火锅月饼是大师傅公司精心研制的具有重庆地方特色的月饼。将火锅的麻辣与月饼的鲜香相结合，饼皮松软，其内馅饱满、味道浓郁、鲜香四溢。
■ 重庆大师傅食品有限公司
重庆大师傅创建于涪陵，公司拥有8000平方米的现代化生产中心，配备日本进口生产设备和生产制作工艺，拥有多条专用生产线，可日产250余个品种产品。公司有70余家直营店，80多个外卖销售点，遍及重庆及周边地区，为消费者匠心制作各类中西糕点。
桃山红酒蔓越莓月饼
桃山皮采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感细腻，色泽鲜丽，营养美味。
■ 江苏万千食品投资有限公司
江苏万千位于连云港海州经济开发区，是一家集研发、制造、配送、销售为一体的大型食品企业。公司拥有实力雄厚的技术团队和优秀的管理队伍，以透明直观的操作流程，高标准的卫生设施，先进的生产设备，精选上等的原料，为消费者提供高品质的生日蛋糕、中西式糕点、月饼、粽子等10多个系列400多个品种。
流心陈皮豆沙月饼
鑫源流心陈皮豆沙月饼，选用陈年厚承新会陈皮与甜美纯正红豆沙相融合，精心配比使每一口月饼都有粒粒陈皮的口感。陈皮的醇厚，豆沙的清甜，加上入口即溶的香甜流心，形成美妙的舌尖享受。
■ 东莞市鑫源食品有限公司
东莞鑫源是综合型的食品加工和销售企业，主营腊味、各类广式糕点、月饼、粽子、喜饼、休闲零食等。公司在质量管理上，积极按照食品安全法和产品的标准要求严格把好质量关，以质量管理体系和食品安全标准体系作为公司的管理导向，实行科学规范管理，产品远销海内外。
奶黄流芯月饼
天香坊奶黄流芯月饼调整了皮馅比例，加大馅料含量，常温下流心效果更加明显，月饼由内而外散发浓郁奶黄及咸蛋黄香味，口感幼滑，奶香十足。
■ 陕西天香食品有限责任公司
陕西天香成立于1997年，主营面包、蛋糕、中式糕点、月饼，早餐，以及农产品加工等系列产品。公司从原料到成品层层把关，对过程工艺及各控制点进行监控，严格规范管理，努力确保食品安全。
五福脆
阿芒五福脆，饼皮采用公司自主研发的专用脆皮糖浆，经慢火细熬，色泽棕红，馅料中的果仁经过人工挑选除杂，慢火烘焙，酥香可口。五福脆全手工成型，酥脆喷香，风味独特。
■ 四川阿芒迪娜食品有限公司
四川阿芒迪娜位于四川绵阳市经开区，是一家专业从事蛋糕、法式西点、面包、中点、饮品、粽子、月饼等烘焙食品的集研发、生产与销售为一体的烘焙连锁企业。今年，公司斥资500万元，建立了占地9000平方米的集生产、仓储、办公于一体的综合楼，近3000平方米的净化生产车间、十万级实验室、专属研发室等，为顾客提供安全健康的烘焙食品。
石鼓牌酥薄月
石鼓牌酥薄月选料严格，配方讲究，经过制皮、小包酥、包馅上麻、成型、红外线烘烤等14道工序精制而成。产品断面酥皮层次清晰分明、皮酥馅香、酥松可口，具有浓厚的麻仁、玫瑰、桂花清香，酥香可口。
■ 衡阳市南北特食品有限公司
衡阳南北特是具有多年历史的烘焙企业。公司主营石鼓牌系列酥薄月、生油月等中式糕饼产品130多个品种。公司拥有完备的现代食品卫生质量检测中心和空调恒温化的生产车间，秉承“发扬中华糕饼文化、传承百年酥饼技艺”的精神，为广大消费者奉上安全放心食品。
流芯酥
心特软流心酥严选食材，用心研制，金黄细致、多层次的酥松外皮，包裹滑润的香浓流心，有芝士红豆、陈皮、巧克力、草莓4种口味，浓香四溢，幼滑美味。
■ 陕西心特软食品有限责任公司
陕西心特软是以现代烘焙企业为依托，以农业科技产业园为基础，集食品工业生产、研发、销售中西糕点、休闲食品为一体的现代化清真食品实业集团。产品有粽子、月饼、大唐秦饼、老婆饼、绿豆糕、沙琪玛为主的节庆、旅游、休闲类产品共6大系列90多个品种。产品销售网络遍及陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、河南等地。
花猪蛋黄月饼
罗蔓花猪蛋黄月饼，采用精制糕点粉，特色宁乡花猪油，灰汤贡鸭蛋黄，多道工序精工手作，36层酥皮，口口酥脆。
■ 湖南罗蔓食品有限公司
“ROMAN罗蔓”是湖南罗蔓全资打造的时尚烘焙连锁品牌，旨在为顾客提供新鲜、美味、时尚的烘焙食品，成为人们提升生活品质和传递情感的优选品牌。经营的产品主要包括生日蛋糕、西点、面包、饮品、元宵、端午粽子、中秋月饼、春节伴手礼。现有25家连锁门店，拥有超过4000平方米的标准化中央工厂，员工近300人。
《中国食品报》（2020年09月18日04版）